Ingredientes

• 5 tazas de leche entera líquida
• 1-2 ramas de canela
• Ralladura de cáscara de lima o de limón
• ¼ taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 taza de arroz blanco “Del Llano”
• 7 oz. o media lata de leche condensada
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• Canela molida para servir al gusto

Preparación

En una cacerola de tamaño mediano, calienta a fuego medio 3 tazas de leche, las ramas de canela, la ralladura de lima o limón, el azúcar y la sal. Cocina sin tapar, hasta que hierva. En cuanto rompa a hervor, baja el fuego y agrega el arroz. Cocina de 10 a 15 minutos, o hasta que la leche esté casi evaporada. La leche que quedó en reserva la usarás para ir agregando ½ taza cada cierto tiempo, mientras revuelves. El secreto de un buen arroz con leche es revolver constantemente mientras agregas más leche, dejando que se evapore el líquido antes de añadir más. Con la última ½ taza de leche, agrega también la leche condensada y cocina por 2 o 3 minutos, hasta que espese un poco y tenga la consistencia del arroz con leche perfecto. Con el arroz retirado del fuego y aún caliente, añade la mantequilla y revuélvelo bien. Deja enfriar un poco, si lo quieres servir tibio o enfría muy bien a temperatura ambiente hasta que puedas llevarlo a la nevera, si planeas degustarlo frío. No olvides colocar canela al gusto en cada porción, ¡y listo! Ya tienes el más dulce arroz con leche “Del Llano”.